Events

Event-Menü: Gourmet-Abend

• Vorspeisen-Duo:
  • Hauchzartes Carpaccio vom schwarzen Duroc-Schwein mit Kräuter-Vinaigrette
  • Sautierte Meeresfrüchte auf einem Spiegel von Zitronen-Risotto
• Zwischengang:
  • Gebratenes Fischfilet an leichtem Wurzelgemüse
• Hauptgänge:
  • Zartes Steak vom Grill mit einer Rotwein-Reduktion
  • Saftige Maispoularde (Huhn) in einer Weißwein-Estragon-Sauce
• Dessert:
  • Feiner Nachtisch nach Wahl des Hauses

Das „Surf & Turf“ Gala-Dinner 

• Vorspeise I: Carpaccio vom Duroc-Schwein | Trüffel | Wildkräuter
• Vorspeise II: Variation von Meeresfrüchten | Safran-Risotto
• Fischgang: Gebratenes Fischfilet | Champagnerschaum | Blattspinat
• Geflügel: Sanft gegarte Hühnerbrust | Zitronen-Thymian-Jus
• Hauptgang: Rindersteak | Portweinreduktion | Pastinakenpüree
• Dessert: Schokoladenmousse | Beeren | Karamell 

Modern Tasting (Locker & Direkt) 

 Fokus auf das Produkt und intensiven Geschmack.

• Snack: Knuspriger Duroc-Bauch | Apfel-Chutney
• Starter: Meeresfrüchte-Salat | Limette | Chili
• Aus dem Wasser: Fischfilet kross | Kräuteröl | Wurzelgemüse
• Vom Grill: Huhn-Spieße | Würzige Marinade
• Das Highlight: Steak-Tranchen | Meersalz | Rosmarinkartoffeln
• Abschluss: Lauwarmer Obstkuchen | Vanilleeis